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蛋白酶

产品门户: 蛋白酶

更新时间:2020-09-18

所在地区:广东 广州市 天河区

蛋白酶描述

蛋白酶

类别

淀粉酶

型号

粒状

酶活力保存率

98(%)

酶活力

100000

有效物质含量

-(%)

砷含量

-(%)

产品规格

25KG/包

重金属

-(%)

碱性蛋白酶(又称丝氨酸蛋白酶)是能使蛋白质水解成肽或氨基酸的酶的总称,包括动物产生的胃蛋白酶和胰蛋白酶、由植物产生的木瓜朊酶和由微生物产生的霉菌蛋白酶。

一、产品特性: 

 1、  产品性状:固体剂型,黄褐色粉末。

2、  作用方式:作用于蛋白质中的肽键,主要生成物为小肽和氨基酸。

3、  热稳定性:pH2.0-4.0条件下,40℃以下比较稳定,超过50℃酶活损失严重,60℃以上很快失活。

4、  pH稳定性:2.0-4.0之间稳定,超过此范围,失活较严重。

5、 作用条件:作用温度范围10-55℃,适作用温度45℃;作用pH范围2.5-5.5,适作用pH3.5。

6、  金属离子对酶活力的影响:被钙、镁离子激活,被铜、汞、铅离子所抑制。

二、使用:

在发酵醪液和发酵阶段使用本品,使用量由发酵底物和效果要求的不同,根据实验取得的数据而定,推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。对大多数谷物和果汁醪液来说,适宜加量在百万分之二至十万分之一之间,请用户根据小试确定佳用量,为获得更好的效果而增加使用量不会伤害食品品质。

三、用途:

碱性蛋白酶对去除奶渍、汗渍、血渍及肉汁等蛋白质类污渍很有效果,使不溶性的蛋白质污渍分解成可溶性氨基酸和肽,从而去除这些污渍。广泛存在与细菌、   放线菌和真菌中,研究广泛和深入的是芽孢杆菌的丝氨酸蛋白酶。这种酶在洗涤剂、制革、丝绸等工业上有广泛用途。

四、存储及包装:

1、  运输:应防雨、防潮、防止日光暴晒。

2、  保存:仓库应保持清洁、阴凉和干燥。

3、  贮存:严禁与和其它污染物品混放、混运、混贮。25℃6个月酶活力保存85%以上。

4、纤维编织袋25kg/袋。


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